Masline i Maslinovo Ulje - Zlatni Standard Mediteranske Ishrane

Zašto su masline toliko zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati naš imunski sistem za čak 30%. Ove izuzetne plodove koristimo uz različita jela - salate, pice, ili ih jednostavno jedemo samostalno, čak i za doručak. Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante koji štite naše ćelije od oksidativnog stresa.

Zanimljivo je da količina od samo 50g maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Iako masline sadrže masnoću, ona zapravo pospješuje probavu. Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom koja ne samo što koristi probavi, već može smanjiti i fine bore na koži.

Maslinovo ulje - tečno zlato

Kvalitetno maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko koje nije tehnološki obrađeno, sadrži brojne ljekovite sastojke. Važno je da ulje nije starije od 12 mjeseci i da je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mestu. Za očuvanje njegovih zdravstvenih svojstava, ne preporučuje se zagrijavanje iznad 40°C.

Kada je reč o kuvanju, mnogi se pitaju da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju. Iako postoje različita mišljenja, najbolje je koristiti hladno ceđena ulja za salate i blagu termičku obradu, dok za visoke temperature možete početi sa mlakim uljem pa postupno pojačavati toplotu.

Različite vrste maslina i njihova upotreba

Na tržištu možemo naći zelene, crne i braon masline, pune ili bez punjenja. Popularne su masline punjene crvenom paprikom, sirom ili bademom. Svaka vrsta ima svoje ljubitelje - neki preferiraju samo zelene, drugi samo crne, dok neki obožavaju sve vrste.

Što se tiče soli u maslinama, iako su prirodno masline neslane, proces konzerviranja često uključuje sol. Ako brine zbog unosa soli, možete isprati masline pre konzumacije ili tražiti manje slane varijante.

Kako uključiti masline i maslinovo ulje u svakodnevnu ishranu?

Masline možete dodavati u:

• Salate za dodatak teksturi i ukusu
• Pice i paste kao ukras
• Sendviče za pojačani mediteranski osećaj
• Doručak uz sveže pecivo i sir

Maslinovo ulje možete koristiti za:

• Prelijevanje salata i variva
• Pripremu domaćih umaka
• Namažite na hleb umesto putera
• Njegu kože i kose

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Kritа, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i delima drevne egipatske civilizacije.

Grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo. Od antičkih vremena, ovo drvo je osiguravalo hranu, korišćeno je za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Maslina je smatrana simbolom mira i mudrosti.

Lična iskustva i preferencije

Kao što vidimo iz brojnih iskustava, ukusi u vezi maslina i maslinovog ulja su veoma različiti. Neki ljudi ih obožavaju u svim oblicima i bojama, dok drugi preferiraju samo određene vrste ili uopšte ne vole njihov ukus. Isto važi i za maslinovo ulje - neki ga koriste isključivo u ishrani, dok drugi preferiraju druge vrste ulja.

Zanimljivo je da mnogi ljudi menjaju svoje preferencije tokom vremena - oni koji ranije nisu voleli masline, kasnije ih obožavaju, i obrnuto. Takođe, postoje i neobične kombinacije, poput dece koja vole da piju maslinovo ulje ili trudnica koje iznenada razviju averziju prema maslinama.

Bez obzira na lične preferencije, neosporno je da masline i maslinovo ulje predstavljaju važan deo zdrave ishrane, posebno mediteranskog načina ishrane koji je prepoznat kao jedan od najzdravijih na svetu.