Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Plodovi mora predstavljaju pravi kulinarski užitak za sve ljubitelje morske hrane. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvrsnih recepata koji će vas transportovati na obalu mora.

Rizoto sa Skampima

Klasik mediteranske kuhinje koji nikada ne razočara.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i pirjajte kratko da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu.
5. Dobro promiješajte, malo prokuvajte i dodajte bosiljak.
6. Za još bolji okus možete dodati komadić maslaca i parmezan pred serviranje.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Eksplozija ukusa koja će vas oduševiti svojim aromatičnim začinima.

Sastojci:

• 500 g skampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte šolju vode i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promiješajte.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Jednostavan ali izuzetno ukusan način pripreme škampi.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 žlica sitno iseckanog peršuna
• 1 žlica krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promiješajte i dodajte vino, sirće, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine rakova.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo od Skampi

Brza i jednostavna varijanta sa azijskim začinima.

Sastojci:

• Pola kg skampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte skampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za Kupovinu i Pripremu Plodova Mora

• Uvek birajte sveže plodove mora - skampi treba da mirisu na more, a ne na ribu.
• Za specijalne začine poput tamarinda i turmerica, potražite u bolje opremljenim marketima.
• Ne prekuvajte plodove mora - gube sočnost i postaju žilavi.
• Kombinacija belog vina i maslinovog ulja često je ključ uspeha u mediteranskim jelima.
• Ako koristite smrznute plodove mora, dobro ih odmrzite pre kuvanja.

Plodovi mora nude beskonačne mogućnosti u kulinarstvu - od jednostavnih pirjanja do sofisticiranih kombinacija sa egzotičnim začinima. Bez obzira na recept koji odaberete, ključ uspeha leži u kvalitetnim sastojcima i pažljivoj pripremi.